Ingredienti (x2 persone):
* 170 g riso Arboreo
* 180 g zucca tagliata a fettine
* 100 g ricotta
* 25 g burro
* 340 g acqua
* 1/4 cipolla
* 2 cucchiaini di dado bimby
* 1/2 mis. Vino bianco
* sale e pepe bianco q.b.
Inserire nel boccale il burro: 3 min. 100° vel. 1. Dopo 1 min. aggiungere a vel. 5 rosmarino e scalogno e portare a vel. 3; terminare la cottura. Aggiungere la zucca: 6 sec. Vel. 4. Inserire la farfalla e cuocere 5 min. 100° vel. 1. Versare il riso 2 min. 100° vel. 1 e sfumare col vino bianco. Aggiungere acqua e dado bollente, sale e pepe e cuocere 6 min. 100° vel. 1 e 10 min. in autocottura. Mettere in una zuppiera la ricotta, versare il risotto e mantecare. Aggiungere parmigiano a piacere.
